| 所属 | 氏名 | 職位 | 専門領域 |
| 健康栄養学科 | 池谷 昌枝 | 教授 | 臨床栄養学 |
| 小楠 和典 | 講師 | 体育 | |
| 小田巻 眞理 | 教授 | 腎臓内科学、臨床栄養学 | |
| 小嶋 汐美 | 講師 | 公衆栄養、栄養疫学 | |
| 腰本 さおり | 准教授 | 臨床栄養学 | |
| 佐野 文美 | 准教授 | フードマネジメント、実践栄養学 | |
| 清水 正則 | 教授 | 植物分子生物学 | |
| 杉浦 千佳子 | 准教授 | 農学、動物生理化学 | |
| 杉山 千歳 | 教授 | 食品衛生学、環境衛生化学 | |
| 寺島 健彦 | 教授 | 栄養化学、食品機能学 | |
| 野末 みほ | 教授 | 栄養教育、国際栄養 | |
| 林原 好美 | 准教授 | 公衆衛生学 | |
| 三浦 綾子 | 教授 | 応用栄養学 | |
| 森下 紗帆 | 助教 | 栄養生理学、調理学 | |
| 横尾 宏毅 | 教授 | 薬理学、分子生物学、神経科学 | |
| 稲垣 美里 | 助手 | 給食経営管理 | |
| 久保田 稔也 | 助手 | ||
| 鈴木 知子 | 助手 | 臨床栄養学 | |
| 芳賀 潤也 | 助手 | 集団給食調理 |
